不锈钢压鱼板使用教程：6步煎出酥脆鱼皮

用中火预热平底锅或煎盘，加入少量食用油或酥油，让锅面均匀升温。锅不宜过热，以免鱼皮提前焦糊。

先用厨房纸擦干鱼皮，按需调味，再将鱼排鱼皮朝下轻放入锅。尽量让鱼皮与锅面充分接触。

将压鱼板平稳放在鱼排上方，优先覆盖较厚、容易翘起的部分。利用压鱼板自身重量固定鱼排，无需用力向下挤压。

使用中火至中高火，观察鱼皮上色情况并适当调整火力。让压鱼板在初始煎制阶段保持稳定，不要在鱼肉表面来回拖动。

使用隔热手套或合适工具小心移开高温压鱼板。根据食材厚度继续煎制，必要时翻面，并用食物温度计确认达到适用的安全熟度。

将鱼排移至餐盘，稍微静置。可添加海盐、黑胡椒、柠檬或少量橄榄油，趁鱼皮酥脆时享用。